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Pico de Gallo

Packen Sie Ihren Picknickkorb mit dem leckersten Sandwich des Sommers. Genießen Sie frische Mango-Salsa, gebratenes Hähnchen, Salat und Frischkäse.


Zutaten

  • 1/2 Mango
  • 1/2 entsteinte Gurke
  • 10 Pflaumentomaten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Saft und Schale aus 1 Limette
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Bündel Petersilie
  • 1 Bündel Koriander
  • 5-6 Minzblätter
  • 4 Scheiben SchwedenBRÖD
  • 2 Bio Hähnchenbrustfilet mit Haut
  • Frischkäse
  • Salat

Zubereitung

  1. Mangos, Tomaten, rote Zwiebeln, Gurken, Petersilie, Koriander und Minze fein hacken – je feiner, desto besser. (Mango-Salsa)
  2. Limettenschale und Öl hinzufügen.
  3. Mit gepresstem Limettensaft abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets in etwas dickere Scheiben schneiden.
  5. Das Brot mit Frischkäse bestreichen, 2-3 Salatblätter und Hühnerscheiben darauf legen.

Mit der Mango-Salsa aus garnieren.