Zubereitung

1. Den Kohl fein hacken.
2. Den Kohl mit Salz und Zucker bestreuen und aufkochen.
3. Die Bohnen putzen und dämpfen.
4. Die Gurke in streichholzdünne Streifen schneiden – zum Beispiel mit einem Julienne-Sparschäler.
5. Die Paprika schneiden.
6. Die Eier kochen und vierteln.
7. Den Thunfisch abgießen und mit Joghurt, Mayonnaise, Senf, Kapern und gehacktem Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Brote toasten.
9. Die obere Hälfte der Brote mit Kohl, Bohnen, Thunfischsalat, Gurke, Paprika und Ei belegen. Mit den restlichen Broten belegen.